İsviçre kökenli bir peynirdir. Adını İsviçre’nin bir kasabası olan Gruyères’ den alır. Gravyer peyniri, inek sütünden yapıldığı için Türkiye’ye de uyum göstermiştir ve günümüzde Kars’ta üretimi yapılmaktadır. Kars gravyer peynirleri en az 15 kg’dır ve yapılışı ancak 10 ayda tamamlanır.
